Quel chocolat noir est bon pour la santé

Le chocolat noir est un trésor pour le corps et l’esprit. Il est riche en flavonoïdes qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire et prévenir les accidents vasculaires cérébraux (AVC). Chaque lundi, nous retrouvons la chronique nutrition du Dr Binetou Cheikh Seck, diététicienne-nutritionniste au Cabinet diététique Nutridéal à Dakar, au Sénégal. Quels sont les composants du chocolat et quel chocolat noir est le plus sain pour notre santé ?

Sommaire

Quelle est la composition du chocolat noir ?

Le chocolat noir est fabriqué à partir de fèves de cacao torréfiées et moulues, avec une teneur en cacao allant de 70% à 99%. D’autres ingrédients peuvent être ajoutés, tels que le sucre, la vanille, le lait ou le beurre de cacao. Le chocolat noir contient également des flavonoïdes, des antioxydants qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et d’AVC.

Le chocolat noir est également riche en fibres, en magnésium et en fer. Il contient également des quantités modérées de vitamines B, E et K, ainsi que des minéraux tels que le cuivre, le zinc et le potassium. De plus, il contient de petites quantités de caféine et de théobromine, qui peuvent avoir des effets stimulants sur le système nerveux.

Quel chocolat noir est le plus sain ?

Les nutritionnistes recommandent de choisir un chocolat noir avec une teneur en cacao élevée, supérieure à 70%. Plus la teneur en cacao est élevée, moins il y aura de sucre et d’autres additifs. Les chocolats noirs à plus de 85% de cacao sont considérés comme les plus sains.

Les chocolats noirs contenant moins de 70% de cacao peuvent contenir des quantités importantes de sucre et de matières grasses ajoutées. Par exemple, le chocolat au lait contient généralement moins de 50% de cacao et peut contenir jusqu’à 30% de sucre.

Quel est le meilleur choix pour la santé ?

Selon les experts de la FFC (Food and Fitness Council) et de BBC News, le meilleur choix pour la santé est le chocolat noir avec une teneur en cacao de plus de 85%. Ce type de chocolat noir est riche en antioxydants et en nutriments essentiels, tels que le fer et le magnésium, et est faible en sucre et en matières grasses. Il contient également des quantités modérées de caféine et de théobromine qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur le système nerveux.

Quelle est la quantité de chocolat noir recommandée ?

Les nutritionnistes recommandent de manger du chocolat noir avec une teneur en cacao de plus de 85% avec modération. Une portion de 40 grammes par jour est considérée comme saine et peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et d’accidents vasculaires cérébraux. Il est également important de se rappeler que le chocolat noir est riche en calories et en matières grasses, donc il ne devrait pas être consommé en grandes quantités.

Comment le chocolat noir peut-il aider à protéger le foie ?

Le chocolat noir peut aider à protéger le foie contre les dommages causés par l’alcool et les médicaments. Les flavonoïdes contenus dans le chocolat noir peuvent aider à réduire l’inflammation et à protéger les cellules du foie contre les dommages oxydatifs. De plus, le chocolat noir contient des quantités modérées de caféine et de théobromine qui peuvent aider à stimuler le foie et à améliorer sa fonction.

Comment trouver le meilleur chocolat noir ?

Le meilleur moyen de trouver le meilleur chocolat noir est de lire les étiquettes nutritionnelles et de vérifier la teneur en cacao. Les nutritionnistes recommandent de choisir des produits avec une teneur en cacao supérieure à 85%, ainsi que des produits sans sucre ajouté ni matières grasses ajoutées. Vous pouvez également rechercher des produits certifiés biologiques ou des produits fabriqués selon des méthodes éthiques.

Vous pouvez également acheter un coffret de chocolat noir avec différents types de chocolat pour trouver celui qui vous convient le mieux. Vous pouvez également demander conseil à votre nutritionniste pour trouver le meilleur type de chocolat noir pour votre santé.

Conclusion

Le chocolat noir est un trésor pour le corps et l’esprit. Il est riche en flavonoïdes qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire et prévenir les accidents vasculaires cérébraux (AVC). Les nutritionnistes recommandent de choisir un chocolat noir avec une teneur en cacao élevée, supérieure à 70%, et de le consommer avec modération. De plus, le chocolat noir peut aider à protéger le foie contre les dommages causés par l’alcool et les médicaments. Enfin, le meilleur moyen de trouver le meilleur chocolat noir est de lire les étiquettes nutritionnelles et de demander conseil à votre nutritionniste.