Le thé noir japonais : un petit plaisir qui en vaut la peine

Le thé noir japonais est un thé vert qui a été fermenté. Cette fermentation lui donne sa couleur foncée et une saveur plus prononcée.

Le thé noir japonais est très populaire dans le monde entier, notamment en Europe et aux États-Unis.

Il est souvent consommé chaud ou glacé. Nous allons voir comment faire pour réaliser cette boisson chaude ou froide.

Sommaire

La culture du thé noir japonais

Le thé noir japonais est une spécialité qui a de plus en plus de succès dans le monde entier. Cette boisson stimulante se déguste au petit-déjeuner ou avant le repas, et elle est considérée comme un élément essentiel du régime alimentaire des Japonais.

Le thé peut être préparé à l’aide d’une bouilloire traditionnelle, d’une machine à thé ou d’un sachet de thé. Pour apprécier pleinement les arômes du thé, il convient de respecter certaines règles :

  • Choisir un bon endroit pour s’asseoir
  • Bien faire infuser la boisson
  • Ajouter une cuillère à soupe de sucre par tasse

L’histoire du thé noir japonais

Le thé noir japonais est une boisson très appréciée par les Japonais, et qui ne cesse de s’étendre dans le monde.

Il faut dire que le thé noir japonais a un goût particulier, qui lui permet d’être consommé à n’importe quel moment de la journée. C’est une boisson qui peut être servie en toutes circonstances et qui est généralement appréciée pour son arôme savoureux.

Le thé noir est apprécié par tous, car il peut être bu chaud ou froid selon les préférences de chacun. En ce sens, il peut être dégusté au petit-déjeuner comme au repas du soir.

Le thé noir japonais est surtout connu pour sa capacité à rafraîchir l’organisme.

Les Japonais privilégient plutôt les infusions telles que celles à base de plantes telles que le camelia ou le genmaïcha.

Le thé vert se distingue également des autres variétés grâce aux antioxydants naturels qu’il contient, dont la catalase et la polyphénolique, des composés actifs connus pour protéger l’organisme contre différents types de maladies. Cependant, il faut savoir que si vous souhaitez profiter des bienfaits du thé vert sur votre organisme grâce au matcha ou au gyokuro, il serait plus judicieux de choisir un produit issu d’une production traditionnelle respectant les normes sanitaires et qualitatives requises par ce type d’infusion.

  • Le matin :
  • Dès votre réveil, buvez un verre d’une infusion chaude (camilia) afin de dynamiser votre corps.
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    La production du thé noir japonais

    Le thé noir est une boisson traditionnelle du Japon, consommée depuis plus de 600 ans. Le thé vert n’est pas la seule variété disponible sur le marché, il en existe également une autre très prisée : le thé noir. Cette dernière a l’avantage d’être nettement moins chère que son homologue verte, et offre un meilleur rapport qualité-prix. La production du thé noir japonais? Bien qu’il ne soit pas cultivé intensivement au Japon, le thé noir y est produit à grande échelle. Il est issu de feuilles de thés sèches et fermentées qui ont été cueillies avant la récolte des feuilles de thés verts. Ces dernières sont ensuite parfumées à la vanille ou aux fleurs avant d’être transformés en poudre appelée « matcha » (thés verts broyés). Les producteurs utilisent celle-ci pour fabriquer du matcha mais aussi pour aromatiser les aliments tels que les gâteaux et les glaces. Le matcha est souvent utilisé comme ingrédient principal pour préparer des boissons chaudes telles que le « chawan cha », un bol rempli de lait et agrémentée de morceaux de sucre et/ou d’un nuage de lait concentré sucrée, servie froide ou chaude selon les goûts. On trouve également du matcha en poudre incorporée à certaines recettes salades et desserts japonaises comme les « mochi » ou encore les « soba ».

    La qualité du thé noir japonais

    Le thé noir japonais a la réputation d’être meilleur que le thé vert.

    Il est plus riche en antioxydants et c’est pourquoi il est utilisé dans la préparation du matcha, une boisson traditionnelle japonaise composée de poudre de thé vert broyée.

    Les Japonais sont les premiers à avoir découvert cette plante. Au Japon, le thé noir se consomme depuis des siècles. Ce n’est qu’au XVIIe siècle que l’Europe commence à apprécier ce breuvage, après avoir découvert les bienfaits du thé vert sur le corps humain.

    Le thé noir possède de nombreuses propriétés : il renforce l’immunité et favorise la digestion, il améliore également les capacités intellectuelles et protège des maladies cardiovasculaires. On peut facilement trouver du thé noir au rayon « alimentation » ou « produits biologiques » des supermarchés occidentaux.

    Les différents types de thé noir japonais

    Les différents types de thé noir japonais ? Depuis des siècles, le thé est consommé au Japon et tout particulièrement dans la région du Kanto.

    La culture du thé a toujours été étroitement liée à celle du Japon. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’au cours des années 90, les autorités japonaises ont décidé de promouvoir le thé comme un élément essentiel de l’art culinaire japonais.

    Le terme « thé » désigne ici plusieurs variétés différentes qui sont présentes sur l’archipel nippon.

    Les Japonais ont su adapter les techniques traditionnelles aux exigences modernes afin d’assurer une production constante et de qualité. On distingue aujourd’hui quatre grands types de thés :

    • Le Sencha
    • Le Gyokuro
    • Le Matcha
    • Le Bancha

    Pour vous donner un bref aperçu, voici les principales caractéristiques de chacun :