L’allergologue alimentaire est un médecin spécialisé dans les allergies alimentaires.

Il a pour mission de diagnostiquer, traiter et prévenir les allergies alimentaires. En France, il existe plusieurs spécialistes en allergologie alimentaire, dont le médecin allergologue.

Qu’est-ce qu’un allergologue alimentaire ?

Un allergologue alimentaire est un spécialiste qui recherche les causes et les traitements d’une allergie alimentaire.

Les allergies alimentaires sont des réactions anormales du système immunitaire à certains composants (protéines, peptides, glucides) ou certaines substances de l’alimentation. Ces réactions peuvent se traduire par des symptômes divers tels que : éruption cutanée, urticaire, démangeaisons, œdème de Quincke, choc anaphylactique… L’allergologie nutritionnelle traite principalement les allergies aux produits laitiers et aux fruits de mer.

Le but est de trouver le bon compromis entre le respect du régime et la satisfaction gustative.

Il est important de souligner que si vous êtes sujet à une allergie alimentaire grave comme celle au poisson ou aux crustacés alors il faudra impérativement prendre contact avec un médecin généraliste ou spécialisé en médecine interne afin d’être orienter vers un service adapté.

Les causes des allergies alimentaires

Les allergies alimentaires sont provoquées par une réaction immunitaire anormale à un ou plusieurs aliments.

Les symptômes sont généralement des éruptions cutanées, de la toux et des difficultés respiratoires. Ces symptômes peuvent être graves et conduire au décès si elles ne sont pas traitées rapidement.

La cause précise de l’allergie n’est pas connue, mais on sait que cela arrive quand le système immunitaire est sensibilisé à une substance dans l’alimentation qui normalement ne devrait pas déclencher une telle réaction. Par exemple, les symptômes de l’allergie au blanc d’œuf peuvent inclure une éruption cutanée sur la poitrine ou le visage, un gonflement du visage ou des lèvres enflées, et peuvent aussi causer de la diarrhée.

L’allergie aux arachides et aux noix se manifeste généralement par un œdème de Quincke (gonflement rapide) sur le visage ou les parties supérieures du corps. En outre, il y a aussi certains cas d’asthme allergique provoqués par cette allergie alimentaire.

• Une réaction allergique grave due à une exposition à un produit chimique contenant des protéines dans la nourriture
• Une allergie causée par l’ingestion accidentelle d’une quantité excessive de protéines alimentaires

Les symptômes d’une allergie alimentaire

Les symptômes d’une allergie alimentaire ? Une allergie alimentaire est une réponse anormale du système immunitaire à un élément ou un composant d’un aliment. Elle peut être de type immédiat, retardé ou tardif.

Les allergies alimentaires sont généralement associées à des symptômes comme une éruption cutanée ou des démangeaisons sur la peau, des plaques rouges à l’intérieur de la bouche et de la gorge (œdème de Quincke), une difficulté respiratoire, des gonflements et/ou une oppression thoracique (choc anaphylactique), ainsi qu’une baisse rapide de la tension artérielle.

Les allergies les plus fréquentes sont les suivantes :

• Allergies aux fruits : pommes, poires
• Allergies aux laitages : lait, yaourts, fromage blanc
• Allergies au soja
• Allergies au blé

Diagnotic d’une allergie alimentaire

L’allergie alimentaire est une réaction anormale de l’organisme envers un ou plusieurs aliments. Elle se manifeste par des symptômes tels que : urticaire, eczéma, rhinite, asthme, vomissements et diarrhée.

L’allergie alimentaire peut être mortelle si elle n’est pas traitée correctement.

La prise d’un traitement médical est donc primordiale pour les personnes concernées.

Le traitement des allergies alimentaires

Les allergies alimentaires sont généralement traitées en faisant retirer les allergènes de l’alimentation de la personne concernée. Par exemple, il est possible d’éviter les œufs et le lactose, car ces produits peuvent provoquer des allergies chez certaines personnes.

Il est aussi possible de donner à une personne qui souffre d’une allergie au poisson un régime sans poisson. Cependant, il existe des solutions moins radicales qui peuvent être mises en place pour traiter les allergies alimentaires.

La première chose à faire pour une personne qui souffre d’allergies est de consulter un médecin ou un spécialiste afin qu’il puisse déterminer le type d’allergie dont elle souffre et quels sont les aliments à éviter. Ensuite, si vous n’êtes pas satisfait du résultat obtenu par votre médecin ou votre spécialiste, vous pouvez envisager différents traitements pour soigner vos allergies alimentaires :

• Le régime d’exclusion
• L’immunothérapie orale
• La diététique

La prévention des allergies alimentaires

Les allergies alimentaires sont un problème de plus en plus courant. Pour les personnes qui y sont sujettes, il est important d’adopter une stratégie préventive pour éviter tout risque d’allergie alimentaire.

Il est possible de prévenir l’apparition des allergies en respectant quelques règles :

• L’alimentation doit être variée et équilibrée
• Elle doit comprendre notamment des produits frais, biologiques et non transformés.
• Il faut veiller à ne pas consommer trop d’aliments allergènes et à limiter la consommation d’aliments industriels.

Les aliments à éviter si vous êtes allergique

Si vous êtes allergique, il est important de connaître les aliments à éviter. Par conséquent, prenez le temps de lire cet article.

Les allergies alimentaires sont un problème majeur pour beaucoup de personnes. C’est une maladie qui se développe rapidement et qui fait souvent l’objet d’une prise en charge tardive.

Il existe plusieurs types d’allergies : les allergies respiratoires (rhinites), cutanées (eczéma), digestives et alimentaires.

Les allergies alimentaires sont très courantes et peuvent être facilement évitées si vous savez comment elles se manifestent. Une allergie alimentaire se développe suite à la réaction du système immunitaire face à un composant donné d’un produit ou d’un ingrédient pouvant provoquer des réactions anormales chez certaines personnes, comme par exemple des gonflements au niveau de la langue ou des lèvres, des yeux rouges et larmoyants, des difficultés respiratoires ou encore une sensation de malaise généralisée accompagnée de douleurs abdominales intenses.

• Les principaux symptômes
• La liste suivante est non exhaustive.

Quels sont les risques d’une allergie alimentaire ?

L’allergie alimentaire est l’une des allergies les plus fréquentes.

Les allergies alimentaires peuvent être graves, et constituent une source de stress pour les personnes concernées.

Il faut savoir qu’il existe différents types d’allergies, à la fois alimentaires et non-alimentaires.

L’allergie aux arachides est la plus répandue, avec environ 80 % des cas recensés en France.

Les autres allergènes courants sont le lait, les fruits à coque (noix, noisettes), le poisson ou encore les œufs. Dans certains cas, il peut s’agir d’intolérances alimentaires.

Il s’agit de troubles digestifs qui peuvent être provoqués par certains aliments comme le gluten ou encore par des additifs alimentaires tels que les colorants ou les conservateurs. Pour réduire au maximum le risque d’allergie :

• Pensez à bien vous renseigner sur l’alimentation de votre enfant avant d’introduire un nouvel ingrédient
• Pensez à modifier sa nourriture si cela n’est pas possible (en remplaçant une matière première par une autre)

Les allergies alimentaires, comment les combattre ?

Les allergies alimentaires sont de plus en plus courantes et les médecins manquent de formation pour diagnostiquer ces maladies. Les symptômes peuvent être très variés et difficile à déceler. Il est donc important que les patients aient un diagnostic précis pour obtenir le traitement adéquat, sans quoi ils risquent de ne pas guérir ou d’avoir des effets secondaires graves.